Crema de guisantes frescos

Ingredientes(6 Personas)
  • 500 g de guisantes frescos
  • 1 1/2 l de caldo de pollo
  • 1 ajo porro picado en trozos
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla picada
  • 2 Cdas. de aceite de oliva
  • 3 ramitas de hierbabuena fresca
  • 150 g de queso azul
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • Hojas de hierbabuena para adornar
  • Pancitos tostados para acompañar
Preparación
Elaborar un gustoso caldo de pollo. Cocinar en el caldo los guisantes frescos hasta que ablanden, durante 20 minutos aproximadamente, junto con las hojas de hierbabuena. Sudar en un caldero con un poco de aceite de oliva los ajos machacados, las cebollas picadas y el ajoporro. Agregar a la sopa y hervir todo junto para que tome gusto. Dejar enfriar y licuar para que quede una crema. Agregar sal y pimienta recién molida al gusto. Adorne con trocitos de queso azul y hojas de hierbabuena fresca. Acompa-ñar con pancitos tostados.
Vía Estampas

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