En esta Semana Santa aprende a preparar mojito de pescado

Esta receta es ideal para compartir con tus seres queridos. El cocinero de Bocas Grill, César Hernández nos presenta esta opción con la que puedes deleitar a tus seres queridos.

Ingredientes:

500 gramos de pescado blanco para desmenuzar (la corvina es ideal para esto)
1 Cebolla mediana
1 Pimentón rojo
1 tallo de cebollín
3 Ajíes dulces
½ taza de aceite neutro
½ taza de alcaparras
¼ taza de aceitunas
¼ taza de uvas pasas
2 tazas de leche de coco
1 cda. de comino
1 cda. de orégano
3 cdas. de salsa inglesa
3 cdas. de vinagre
Pimienta negra y sal al gusto
Preparación:
-Cocina el pescado a fuego lento durante 5 minutos aproximadamente. La idea es simplemente sudarlo, para después poder desmenuzarlo sin problemas. Luego de desmenuzarlo, reservas aparte.
-Pica finamente la cebolla, los ajíes, el cebollín y el pimentón.
-En una sartén, sofríelos unos 5 minutos y añade las especias.
-Luego, agrega el aceite, la leche de coco, el vinagre y el pescado desmenuzado.
-Mientras se cocinan, pica las aceitunas, y junto a las uvas pasas y las alcaparras, integra a la sartén con la salsa inglesa. Deja cocinar de 15 a 20 minutos.
-Rectifica de sal y pimienta al gusto, deja cocinar 10 minutos más.
-Una vez lista, sirve con los acompañantes que prefieras, pero los tradicionales son arroz blanco, yuca sancochada, queso blanco y unas cuantas rodajas de huevo sancochado sobre el mojito.

Tips:
-Para preparar la Leche, ralla dos cocos grandes y hierve la carne de 3 a 5 minutos a punto de ebullición.

-Luego, cuela para obtener la leche.
-Pueden prepararla un día antes si lo desean.

Vía Facetas

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