Receta: Pan de yuca

Este pan resulta una opción diferente para quienes gustan de sabores e innovaciones gastronómicas que sorprendan a sus seres queridos. Hay quienes lo elaboran para realizar hamburguesas vegetarianas, porque la masa es suave.

Ingredientes:

1.5 kilos de yuca cocida
250 gramos de harina de trigo
20 gramos de levadura granulada
¼ taza de agua o leche liquida
2 cucharadas de azúcar
½ cucharadita de caldo de pollo deshidratado
1 huevo
¼ taza de grasa (margarina, aceite o manteca)
50 gramos de ajonjolí (opcional)
1 taza de harina de trigo

Preparación:

Tritura la yuca y deje enfriar. En un bol coloca la levadura con la harina de trigo agua o leche, el azúcar, mezcla y deja reposar por 15 minutos o hasta que fermente.

En otro bol, coloca la yuca y el resto de los ingredientes con la mitad de la harina, agregue la levadura, amasa y agrega harina si necesita, hasta formar una masa lisa y suave deje reposar por 40 minutos luego vuelve amasar hasta des gasificar por completo, forme un cilindro y corte trazos de 80 gramos aproximadamente, forma bollos pequeños y coloque en la bandeja engrasada deja leudar por un espacio de 30 minutos o hasta que doblen su tamaño.

Lleva al horno por 40 a 60 minutos o hasta que doren, sacar del horno y barniza con margarina. Si deseas, rocíales ajonjolí para decorar.

Via Facetas

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