Receta: Cachapas de auyama

La auyama o calabaza es una gran fuente de nutrientes que además puede encontrarse con mucha facilidad en el mercado.

Entre algunos de los beneficios que aporta está que combate la anemia, ayuda la circulación y hasta desintoxica el cuerpo. Además, contiene vitamina A, C y magnesio.

Por su versatilidad, se puede consumir de distintas maneras, pero sin duda las cachapas de auyama son una excelente opción para incluirlas en nuestro menú diario.

Para prepararlas necesitarás:

  • 1 auyama
  • 2 huevos
  • 100 gramos de maicena
  • sal al gusto
  • 100 gramos de azúcar

 Paso a paso:

  • Para iniciar esta receta se debe pelar, trocear y lavar la auyama; posteriormente, pon la calabaza cortada en una olla de agua hirviendo y agrega un poco de sal.
  • Deja cocinar una media hora aproximadamente. Luego, escurre, reserva un poco del agua y deja reposar. Más tarde, disuelve la maicena en el caldo reservado.
  • Ahora, licua o tritura la auyama cocida con el azúcar, huevos y la mezcla de maicena hasta que esté homogéneo. Si quieres, puede agregar una taza de leche.
  • El último paso será colocar el sartén antiadherente o budare a fuego medio. Unta aceite o mantequilla a la superficie y, cuando esté caliente, vertemos una cucharada de la mezcla. Cada lado debe dejarse por unos seis minutos aproximadamente.
  • Completado esto, ya tendremos unas cachapas de auyama listas para comer con el acompañante que se prefiera.

Vía FACETAS

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