Tiramisú con banana

Foto: La bombacha

Este postre es un clásico en la pastelería, su sabor, su textura lo han convertido en un favorito de los comensales a la hora de elegir un manjar para deleitar el paladar. Esta vez te presentamos una receta osada, del Tiramisú de banana.

Ingredientes

  • 2 claras
  • 1 yema
  • 150g de queso mascarpone
  • 150c.c. de nata para montar
  • 90g de azúcar común
  • Pizca de sal
  • 2 bananas
  • 2 paquetes grandes de soletillas
  • Leche c/n

Elaboración paso a paso

  1. Monta las claras con una pizca de sal hasta punto de nieve.
  2. Bate las yemas con el azúcar con ayuda de unas varillas hasta obtener una preparación cremosa.
  3. Lleva las yemas a baño María mientras continúas batiendo hasta que se torne pálido.
  4. Monta la nata hasta que esté consistente. Reserva.
  5. Mezcla las yemas con la nata y el queso mascarpone.
  6. Después agrega las claras batidas a nieve con una espátula en movimientos envolventes y reserva la crema al mascarpone en la nevera durante 60 minutos.
  7. Transcurrida la hora, pela las bananas y tritúralas hasta obtener un puré.
  8. Mezcla el puré de bananas con la crema mascarpone y reserva en la nevera durante 15 minutos.
  9. Humedece las vainillas o soletillas y ve colocándolas en un recipiente rectangular de manera horizontal una pegada a la otra hasta formar que quede cubierta la base.
  10. Vierte una capa de crema y vuelve a colocar otra capa de vainillas. Repite este procedimiento hasta que la superficie quede de crema. Deja enfriar en la nevera durante 3 horas.

Finalmente espolvorea con cacao si lo deseas o con salsa de caramelo y sirve el tiramisú de banana. Recuerda que en Placer al Plato hemos compartido la receta de las soletillas caseras para que puedas utilizarlas en esta receta y en otras más que enseñamos a preparar como el tiramisú de limón y el tiramisú de café tradicional.

Vía placeralplato.com

 

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