Antipasto de pepitona

Ahora se ha vuelto tradición en casa, para fiestas o reuniones con amigos, se prepara el muy pedido Antipasto. Algunos al prepararlo lo hacen de un día para otro, porque así  los sabores son más intensos. No hay reglas estrictas para hacer antipastos, queda a gusto de cada persona dar los toques finales, a continuación la receta.

Ingredientes (6 personas)

  • 4 latas de pepitonas al natural o guisadas con tomate
  • 1 lata de pepitonas en picante
  • 4 tomates peritas
  • 1 cebolla grande
  • 3 cdas de cilantro fresco
  • 2 ramas de célery
  • 1 pimentón rojo
  • 1/2 frasco de salsa de tomate ketchup
  • aceitunas rellenas
  • 1 cda de mostaza
  • 1 cda de salsa inglesa
  • Sal al gusto
  • El jugo de 1 limón

Preparación

Consejos:
Abrir las latas de pepitonas, escurrirlas bien y picarlas. Picar las cebollas, los tomates, el pimentón, el cilantro y el célery. Unirlo todo con el jugo de limón, sal, mostaza y la ketchup. Se lleva a la nevera en un frasco de vidrio, previamente esterilizado. No dura más de dos días. Se sirve con pan tostado, casabe o galletas. Va muy bien como relleno de medio aguacate.En vez de atún o pepitona puede usarse dos latas de sardinas. También pueden hacerse con dos pechugas de pollo cocinadas.

Vía oriente20

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