Pie de yogur y cerezas en forma de corazón

Ingredientes(2 Personas)
  • 4 yogures naturales
  • 1 taza de leche evaporada
  • 1/2 taza de azúcar
  • 3 cdas. de gelatina sin sabor
  • 1 limón
  • 1 taza de galletas de vainilla
  • 2 cdas. de mantequilla derretida
  • 125 g ó 1/2 taza de mermelada de frambuesa o cereza
  • Hojas de menta o hierbabuena
Preparación

Rallar la cáscara de limón y exprimir.
Mezclar el yogur en un recipiente con el jugo y la ralladura de limón, el azúcar y la leche.
Disolver las cucharadas de gelatina en agua fría (1/2 taza), calentar y añadir a la crema de yogur.
Triturar las galletas y unir con la mantequilla derretida.
Colocar la masa de galletas en el fondo del molde, y, encima, la mezcla de yogur.
Refrigerar por varias horas para que cuaje. Prepararlo, preferiblemente, desde el día anterior.
Desmoldar y cubrir con la mermelada. Adornar con cerezas frescas y hojas de menta o hierbabuena.

Nota: Las fresas pueden sustituirse por moras o guindas frescas sin semillas y el vino blanco por champaña brut.

Vía Estampas

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