Cestitas de tortillas

Ingredientes(6 Personas)
  • 12 Tortillas de harina de trigo integral
  • 500 g. de carne de falda
  • 3 Cebollas
  • 2 Pimentones rojos 1 pimentón verde
  • Hojas de cilantro
  • 1 Cda. de sal
  • Gotas de picante al gusto
  • Aceite

         Salsa de cilantro

  • 1 Taza de cilantro fresco
  • 5 Ajíes dulces verdes
  • 3 Dientes de ajo
  • 1/2 Taza de aceite
  • Sal al gusto
  • Gotas de picante al gusto

Preparación

Cortar las tortillas por la mitad y darles la forma de cesta ubicándolas dentro de moldes para ponqués medianos. Hornearlas por 10 minutos a 350 ºC, para que doren y tomen la forma del molde. Sacarlas y dejarlas enfriar dentro de los moldes para que no pierdan la forma. Hervir la carne en una olla de presión con agua que las cubra, por 40 minutos. Sacarla al estar blanda y desmecharla. Cortar las cebollas y los pimentones en tiritas y saltearlos en una sartén con aceite. Agregar la carne, el cilantro, la sal y el picante. Preparar la salsa de cilantro licuando los ingredientes. Rellenar las cestitas con la carne caliente y cubrir con un poco de la salsa. Servir una o dos cestitas por persona. Adornar con hojas de cilantro.
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