Melocotones Melba

Ingredientes(6 a 8 personas)
  • 1 Lata grande de melocotones en almíbar
  • 1 Frasco de mermelada de fresa

Natilla

  • 3 Tazas de leche
  • 2 Cdas. colmadas de maicena
  •  6 Yemas de huevo
  • 1/2 Taza de azúcar o 2 cdas. de edulcorante en polvo
  • La cáscara de 1 limón
  • 12 Fresas para adornar
  • Hojas de menta o hierbabuena para adornar

 

Preparación
Preparar la natilla: Licuar la leche, las yemas de huevo, el azúcar y las dos cucharadas de maicena; disponer esta mezcla en una olla de fondo grueso y cocinar a fuego medio. Agregar la cáscara de limón. Cuando comience a espesar la preparación, retirarla de fuego para que no se corte. Dejar enfriar y colocar en la nevera.
Al momento de servir, escurrir los melocotones enlatados.
Colocar en cada copa un melocotón, encima verter la natilla fría y adornar con fresas frescas y mermelada de fresas. Decorar con hojitas de menta o hierbabuena.

Nota: La natilla se puede sustituir por helado de mantecado. El almíbar de los melocotones se puede guardar en la nevera para aderezar una ensalada de frutas.

Vía Estampas
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