Omelettes de hongos, queso, jamón y ajoporro

Ingredientes(6 Personas)
  • 12 huevos
  • 500 g de hongos frescos
  • 200 g de jamón en rebanadas
  • 2 ajoporros en rebanadas
  • 100 g de mantequilla
  • Cebollín o ciboulette picados
  • Sal y pimienta negra recién molida
Preparación
Calentar a fuego medio una sartén con una cucharada de mantequilla. Saltear los ajoporros rebanados. Luego, agregar los hongos rebanados y espolvorearlos con sal. Apartarlos. Batir los huevos en un recipiente. Añadir sal y pimienta. Verter nuevamente mantequilla a la sartén, la cual debe ser de teflón para que no se pegue. Agregar una cama de huevo, cocinar por tres minutos, colocar encima un poco de los ingredientes del relleno: hongos y ajoporros, y queso amarillo rallado. Doblar en dos y cocinar un poco más por ambos lados. Servir cada omelette para dos personas. Adornar con cebollines o ciboulettes picaditos.

Nota: Con esta receta se obtienen tres tortillas para seis personas.

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