Tortilla de verduras al horno

Te presentamos una receta para quienes gustan cuidar su alimentación y sobre todo cuidar su figura.

Ingredientes:
-1 Pimiento Rojo
-2 Pimientos Verdes
-3 Calabacines
-3 Berenjenas
-2 Cebollas Pequeñas o 1 Grande
-1 Bandeja de Champìñones
-Sal
-Pimienta
-8 Huevos
-Mantequilla
-Pan rayado
-1 taza de leche pequeña

Preparación:

Ponemos una olla con abundante agua a hervir, cortamos el pimiento verde, los pimientos rojos, los calabacines, las berenjenas, las cebollas y los champiñones y ponemos en el agua. Mientras preparamos el horno, arriba y abajo a unos 180º aproximadamente. Toma un molde y unta los bordes y el fondo con mantequilla y después le espolvoreamos pan rayado, así evitamos que se nos pegue la tortilla.
En un bol batimos los 8 huevos con sal y pimienta al gusto y la taza de leche, echamos las verduras que ya están bien escurridas y mezclamos todo bien. Una vez todo mezclado en el bol, vertemos todo en el molde para introducir en el horno.
Dejamos entre 15 o 20 minutos y listo para servir.

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