Sopa de mantequilla de maní

Ingredientes(6 a 8 personas)
  • 6 tazas de caldo de pollo
  •  2 cdas. de aceite de girasol
  •  2 cebollas cortadas en cuadritos
  • 4 ramas de célery picado en cuadritos
  • 6 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de mantequilla de maní
  • 1 taza de crema de leche
  • 1 cda. de harina de trigo o maicena
  • 1/2 taza de cebollines picados
  • 1 ají picante o gotas de picante al gusto
  • Hojas de cilantro para adornar
Preparación
Preparar un caldo de pollo gustoso. Sudar en el aceite las cebollas y el célery picados en cuadritos. Añadir la mantequilla de maní al sofrito anterior y disolver. Diluir aparte la harina con un poco del caldo de pollo frío y agregar al resto del caldo. Añadir el sofrito con la mantequilla de maní disuelta al caldo de pollo y cocinar hasta que espese. Calentar al momento de servir. Adornar cada taza con una cucharada de la crema de leche y cebollines picados o una ramita de cilantro fresco.
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