Ensalada de mango y aguacate

Ingredientes
  • 4 mangos pintones.
  • 2 aguacates

Vinagreta

  • 2 cebollas moradas
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/4 jugo de limón
  • 1 Cdta. de sal
  • Pimienta negra recién molida
  • 1 Cda. de mostaza
Preparación
Pelar el mango y cortarlo en finas rebanadas. Cortar el aguacate en rebanadas. Preparar la vinagreta uniendo todos los ingredientes. En un plato se coloca una tira de aguacate y una de mango. Se cubre con un poco de vinagreta. Se puede también presentar picando el mango y el aguacate en cuadritos. Se rellena la mitad del aguacate o del mango con la ensalada. Adorna con cilantro o ají dulce picado.

Nota

  • El mango se puede sustituir  por piña.
  • Se puede hacer con lechosa  verde, aguacate y ají dulce picado en cuadritos.

¡Buen Provecho!

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