Y para la Cuaresma: Tarta de manzana sin hornear y tostado de aguacate con higos parrillados

No te compliques pensando en recetas especiales para estas fechas, mejor toma en cuenta la recomendación que nos hace el Chef Alfredo Oropeza y deleita con estos platillos sin carne!:

Tarta de manzana sin hornear

INGREDIENTESPara la base

  • 2 tazas de uvas pasas
  • 1 taza de dátiles grandes (medjool), sin semillas
  • ¾ de taza de almendras
  • ½ vaina de vainilla (las semillas)
  • 1 cucharadita de aceite de coco, fundido

Para el relleno

  • 5 manzanas amarillas, sin piel, sin corazón y en cubos
  • ½ taza de dátiles grandes (medjool), sin semillas
  • Una pizca de canela molida
  • 2 cucharadas de azúcar de coco
  • 2 cucharadas de semillas de chía

Para la costra

  • ¼ de taza de nueces en mitades
  • ¼ de taza de azúcar de coco
  • 1 cucharadita de aceite de coco

 

PREPARACIÓN: Coloca las pasas, los dátiles, las almendras y la vainilla en tu procesador de alimentos. Procesa a pulsos hasta que la sea más fácil procesar a máxima velocidad. Deberás obtener una consistencia compacta y manejable.  Forra el fondo de un refractario para tarta con papel encerado y engrasa las orillas con aceite de coco.

Agrega la mezcla de dátiles al molde y esparce bien para cubrirlo por completo y obtener una base bien aplanada. De ser necesario humedece tus manos con agua para que la mezcla de dátil se despegue con facilidad. Lleva la base a tu congelador y reserva por al menos 30 minutos.

Para el relleno: Coloca 3 tazas de manzanas en cubos dentro de tu procesador limpio y agrega los Dátiles y la canela. Procesa a pulsos para que se comience a incorporar y enseguida procesa durante 3 a 4 minutos o hasta obtener una consistencia parecida a la del puré de manzana; debes raspar los bordes del procesador según se necesite para integrar perfectamente.Vacía esta preparación en un tazón e incorpora el resto de las manzanas, azúcar de coco y semillas de chía; revuelve bien. Para la costra: Coloca todos los ingredientes en tu procesador y procesa a pulsos hasta obtener moronas.

Retira la base de la tarta del congelador y rellena con la preparación de manzanas; alisala superficie lo más posible con ayuda de una espátula o el canto de una cuchara. Espolvorea la costra de nueces sobre la tarta y refrigera por al menos 1 hora antes de servir. Comparte y disfruta.

Vía Estilodevida Televisa.com

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