Antipasto con atún 

Ingredientes:

  • 1 Lata de atún de 225 g en aceite
  • 1 Frasco de aceitunas rellenas con pimentón rojo
  • 1 Frasco de 125 g de cebollitas en encurtido
  • 2 Zanahorias picadas en trocitos y cocinadas
  • 1 Coliflor pequeña picada y cocinada en florecitas
  • 1 Frasco de pepinillos en encurtidos picados
  • 1 Taza de salsa de tomate ketchup
  • 1 Lata de hongos picados (125 g)
  • 1/2 Taza de aceite de oliva
  • 3 Cdas. de vinagre de vino blanco
  • 1 Cdta. de orégano seco
  • 4 Hojas de laurel
  • 2 Cdas. de perejil picado
  • 1 Cdta. de sal
  • Pimienta recién molida al gusto o unas gotas de picante

 Preparación:

Mezclar en un recipiente de cristal las aceitunas picadas, las zanahorias picadas y cocinadas, el atún desmenuzado, la coliflor cocinada y separada en florecitas, los pepinillos cortados y los hongos picados.  Aderezar con el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco, la salsa de tomate ketchup, el orégano seco, las hojas de laurel, la pimienta recién molida o las gotas de picante al gusto y la sal. Revolver bien con una cuchara de madera o de plástico, cubrir con papel plastificado y colocar en la nevera para que macere por dos horas aproximadamente. Servir frío, como pasapalo, acompañado con pancitos tostados o casabitos, o como plato de entrada sobre hojas de lechuga o como relleno de medio aguacate. También sirve para llevar a paseos por la playa o la montaña.

 

Duración: 30 minutos 

Vía Estampas 

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