Arroz con pollo acompañado con tostones

Ingredientes(6 personas)
  • 1 Pollo grande de 2 kg o 5 pechugas
  • 3 Tazas de arroz blanco
  • 5 Tazas de caldo de pollo
  • 1 Lata de cerveza
  • 2 Cebollas picadas en cuadritos
  • 2 Pimentones rojos picados en cuadritos
  • 8 Dientes de ajo picados
  • 1 1/2 Cdta. de sal
  • 1/2  Taza de puré de tomate
  • 6 Cdas. de aceite de oliva
  • 1 Lata de guisantes
  • 1 Lata de espárragos
  • 1 Lata de pimentones morrones
  • 3 Plátanos verdes
  • Aceite para freír
  • Perejil para adornar
60 minutos
Preparación
Hacer un sofrito. En tres cucharadas de aceite de oliva, se sudan los ajos, las cebollas y los pimentones picados. Agregar el puré de tomate y cocinar todo junto.
Picar el pollo en trozos, agregar la sal y la pimienta negra recién molida . Sofreírlo en aceite y dorarlo por todos los lados.
Mezclar en una olla grande el pollo dorado, el sofrito, el arroz blanco previamente lavado, el caldo de pollo y la sal. Revolver y cocinar primero a fuego alto para que seque y luego a fuego medio para que abra el grano.
Agregar los guisantes y la lata de cerveza. Cocinar durante treinta minutos tapado.
Servir caliente adornado con tiras de pimentones morrones y espárragos. Acompañar con tostones de plátano verde; picar el plátano en ruedas de tres centímetros de ancho, freírlos en abundante aceite., aplastarlos con una tostonera y volverlos a freír hasta que tuesten y doren.

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