Remolachitas rellenas con dip de atún y pimentón

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        Ingredientes(4)
  • 4 remolachas pequeñas
  • 1 lata de atún en aceite pequeña
  • 1 pimentón rojo pequeño
  • 1 huevo duro
  • 3 cdas. de mayonesa
  • 1 cdta. de mostaza
  • Sal al gusto
  • 1 pizca de azúcar
  • 1 pizca de pimienta
  • 5 gotas de picante (opcional)
     Preparación
Sancochar las remolachas y dejarlas enfriar para proceder a pelarlas. Extraer el interior con una cucharita y reservar. Hornear el pimentón, una vez reposado, quitarle la piel y las semillas. Triturar con un tenedor el atún, el huevo y el pimentón. Mezclar con la mayonesa, mostaza, sal, pimienta, azúcar y picante. Rellenar las remolachitas y colocar en un plato adornadas con una tirita de pimentón o una ramita de perejil. Puede acompañarse con pan tostado.
Tiempo aprox. 30 minutos.
¡Buen provecho!

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