Ensalada de pepino, fresas y salmón 

Ingredientes:

  • 2 pepinos
  • Hojas de menta frescas 
  • 300 g de fresas 
  • 200 g de salmón ahumado

 Vinagreta

  • 1/2 taza de aceite de oliva 
  • El jugo de 3 limones 
  • 2 cdas. de miel de abeja 
  • Sal y pimienta negra al gusto



Preparación:
Lavar y pelar los pepinos (dejarles un poco de piel). Cortarlos en rebanadas. Lavar y picar las fresas por la mitad. Preparar la vinagreta uniendo todos los ingredientes. Colocar las fresas en una bandeja, intercalánodolas con las ruedas de pepino. Poner a un lado el salmón y las hojitas de menta por encima. Servir la vinagreta en un recipiente aparte para que cada quien aderece a su gusto. Se puede servir como ensalada sobre una base de lechugas o rúgula. 

Rinde:6 Personas
Vía Estampas

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